皆さんこんにちは！むとう整骨院です😊

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^O^)／

 

今まで糖質の話や、糖質制限中にオススメな食材・レシピをご紹介してきましたね！前々回のブログでは小麦粉の代用品としても活用できるおからパウダーについて話しましたが、その中で『グルテン』というワードが出てきたかと思います。今日はグルテンとは一体どんなものなのか？詳しく説明していきたいと思います！！

 

早速ですが、グルテンとは何か…？皆さんご存知でしょうか？？

最近ではグルテンフリーという言葉をよく耳にすることが多く、聞きなじみのある言葉かもしれません。

 

グルテンとは、

『小麦粉に含有するタンパク質の1種』です。粘り気や弾力を出す役割を持っています。パンや粉もの等がもちもちしているのはグルテンのおかげです！強力粉はグルテンが多く、薄力粉はグルテンが少ないイメージです！

その他、以下のような特徴があります。

 

✔ 血糖値を上げやすい

✔ 満腹中枢が働かないため、食べすぎてしまう（パン・焼き菓子・粉もの等）

✔ 腸内環境を荒らしやすい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（栄養吸収が悪くなり、有害物質が体内へ取り込まれることでアレルギー、便秘等の症状が起こりやすい）

 

デメリットとしては、

✔ 血糖値を急上昇させる

✔ 食欲を増進させる

✔ 腸内環境を荒らしやすい

✔ リーキーガット症候群の原因になる

✔ 便秘になりやすい（弾力性、粘り気が強いほど消化されにくい）

 

特徴と被る部分もありますが、それだけ身体に悪い影響を及ぼしているということをこの機会に知っていただきたいです。だからこそ、グルテンはできれば控えていきたいですね！

 

もしかすると、慢性的な疲労、うつ症状、下痢・便秘、慢性炎症等はグルテンが原因で起こっている可能性があります💧

 

グルテンの摂取によって腸が炎症を起こすことにで、リーキーガット症候群に繋がることがあります。

『リーキーガット症候群』皆さんどんなものか知っていますか？

リーキーガット症候群とは、

小腸内の悪性菌の繁殖、食品添加物や農薬による影響で発症します。

小腸の腸粘膜は栄養素を吸収する入口です。粘膜の網の目は非常に細かく、ウイルスや十分に消化されていない食物は入り込めません。リーキーガット症候群になると腸に穴が開き、本来通過できない有害物質も通過してしまい、体内で炎症を引き起こします。

未消化のたんぱく質や細菌等の異物まで体内に取り込まれてしまう、まさにザルの目のような状態です。

アレルギーの原因や免疫力低下、炎症等の原因になります。

 

 

 

グルテンの摂取によってこれだけの症状がでてしまうなんて…びっくりですよね。

朝ごはんは必ずパンを食べる方、パンや麺類が好きな方、粉もの系（お好み焼き、パンケーキ等）をよく食べる方等は要注意です⚠

先ほども述べたように、ずっと身体が疲れている、腸内環境が悪い等の症状がある方は、グルテンによる影響の可能性が高いです。

 

また、リーキーガット症候群は血糖値にも影響を与えます。

メカニズムはこんな感じです。

・腸に穴が開く→糖の吸収が早くなる→血糖値急上昇→血糖調節障害により、メンタル面に影響する

・腸に穴が開く→腸からの食欲抑制ホルモン分泌が低下→満腹神経が働かない→血糖調整障害につながる

 

以上のように腸内環境を悪化させるだけでなく、血糖障害も起こしてしまうグルテン…。

血糖値の激しい上げ下げはメンタル面に非常に影響を及ぼします。また、インスリン（血糖値を下げるホルモン）が急激に上昇した血糖値を下げようと大量に分泌されるため、太りやすい体質になります。

 

 

グルテンは私たちに美味しさを与えてくれる反面、身体に悪影響を及ぼすことを忘れてはいけません。

ですが、小麦粉は色々な商品に含まれているため、完全に抜くことは難しいかと思います。まずは、主食をパンからご飯にしてみたり、商品購入の際に原材料を見る癖をつけて、グルテンフリーのものや少ないものを選択することから初めてみるのも良いでしょう😊

小麦粉を２～３週間完全に抜いただけで不調の改善が見られることもあります。可能であれば、完全に小麦粉を抜いた生活を一定期間だけやってみるのも一つの手ですね！！

また、小麦粉の代わりに米粉やおからパウダーを活用することもオススメです！どちらもアレンジしやすく、手軽に入手できる食品なので、代替品としてぜひ使ってみてください(^O^)／

 

 

 

当院では血液検査データや健康診断結果を元に栄養指導を行っています！食事内容や身体の不調等のお悩みに　　合わせて一緒にお食事面のサポートをさせていただきます！！現在、栄養指導無料キャンペーンを行っています！この機会にぜひ一緒に健康な身体を目指していきませんか？？☆彡

 

 

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